La vendemmia del Brunello anticipata di due settimane - le news di Montalcino e del Brunello

Montalcino, 28 Aug 2009 - ''La vendemmia ad Argiano (Montalcino) dopo gli esami di rifrattometro (in vigna) riteniamo iniziera' due settimane prima del previsto'.

E' quanto afferma in una nota Gelasio Gaetani, l'enologo esperto e produttore di Brunello di Montalcino. ''Tuttavia per un vino come il Brunello di Montacino -aggiunge Gaetani- la maturazione giusta non dipende solo dal contenuto zuccherino (e dunque dal calore) ma da una maturazione che possa essere relativamente lenta e progressiva dove la temperatura della notte e' la variabile piu' importante''.

''E' necessario -conclude- che il sentore di mela, innaffiata di succo di fragola, si senta nel piccolo chicco di Sangiovese Grosso quando lo si assaggia in vigna. Per noi e' importante perche' cosi' sappiamo riconoscere che e' raggiunto l'equilibrio fra le componenti acide e zuccherine e proteiche che permetteranno al futuro vino di affinarsi nel legno fresco prima e in vetro dopo''.

La notizia su LiberoNews »

---

Le ultime news:

Benvenuto Brunello 2016 - 19 - 22 Febbraio 2016 Al debutto ufficiale il Brunello di Montalcino 2011 , il Brunello di Montalcino Riserva 2010, il Rosso di Montalcino 2014, e l’assegnazione delle stelle della vendemmia 2015
Nuovo direttore al Consorzio del Brunello Mentre la produzione e la vendita di Brunello di Montalcino festeggiano nuovi record e al vino viene accreditatat una qualità senza precedenti, entra in carica il nuovo direttore del Consorzio del Brunello di Montalcino
Tre stelle al Brunello di Montalcino 2014 Nel corso di Benvenuto Brunello 2015 il Consorzio del Brunello di Montalcino assegna tre stelle alla vendemmia 2014 del Brunello
Il programma di Benvenuto Brunello 2010, dal 21 al 23 Febbraio 2015 A Montalcino da Sabato 21 Feb a Lunedi' 23 Febbraio 2015 si svolge Benvenuto Brunello 2015. Ecco il programma e i luoghi.