L'affinamento in bottiglia, l'imbottigliamento e l'etichettatura delle bottiglie del Brunello di Montalcino.


Affinamento in bottiglia del Brunello di Montalcino

Antiche bottiglie di Brunello di Montalcino in affinamento
Al termine del periodo di affinamento in legno di due anni, tre anni se riserva, il Brunello di Montalcino è pronto per l’imbottigliamento. Il processo avviene utilizzando lotti numerati di bottiglie, ed evitando il più possibile il contatto del vino con l’aria.

Alcuni produttori, il primo è stato Ciacci Piccolomini D'Aragona nella vendemmia 2005, hanno inserito nella copertura del tappo un dispositivo anticontraffazione, che certifica l'originalita' della bottiglia e evita possibili truffe.

Dopo l'imbottigliamento, il Brunello di Montalcino rimane in cantina almeno 4 mesi (6 mesi se riserva) per maturare ulteriormente il bouquet di aromi.

Le bottiglie vengono commercializzate al pubblico il Febbraio del quarto anno successivo alla vendemmia. Ecco, ad esempio, l’agenda degli impegni del Brunello di Montalcino 2012:

Brunello di Montalcino 2012
Set 2012Inizio vendemmia
Ott 2012Fine vendemmia – inizio fermentazione
Nov 2012Fine fermentazione – inizio affinamento in rovere
Nov 2014Fine affinamento in rovere – Imbottigliamento e inizio affinamento in bottiglia
Dic 2016Fine affinamento in bottiglia – etichettatura e distribuzione
Feb 2017Fine etichettatura e distribuzione- Presentazione e vendita.
Altri approfondimenti:

'Benvenuto Brunello' Da diversi anni, nel mese di Febbraio, viene organizzata dal Consorzio del Brunello di Montalcino l'iniziativa "Benvenuto Brunello".
Le annate del Brunello di Montalcino Le valutazioni del Consorzio del Brunello di Montalcino per le annate dal 1945 ad oggi.


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